ヨーグルトに似ているけれど、
ちょっと違うケフィアの主な効果は
ダイエットの促進や美白。
そのほかにも抗ストレス効果や
紫外線による細胞障害の修復作用など、
女性にとってうれしい効果をもっています。
「ケフィア」という食べ物を
耳にする機会がありませんか？
ダイエットや美白に効果的だと
注目を集めているんですよ。
ケフィアは1000～2000年前に
中央アジアの山岳地帯、
コーカサス地方で生まれたと考えられています。
日本で一般的に食べられている
ヨーグルトと似ていますが、
ヨーグルトが乳酸菌を
種菌として作られているのに対し、
ケフィアは牛乳に乳酸菌と
発酵菌を加えて作られています。
ケフィアは乳酸菌と酵母が
奇跡的なバランスで共存している
世界でも珍しい発酵食で、
”神様の贈り物”と呼ばれています。
ケフィアの効果や入手方法
ケフィアはコーカサス地方で
古くから親しまれてきた食品です。
数百年前にドイツや北欧、
旧ソ連に広がったと考えられており、
その後、1970年代から1980年代にかけて
世界中で注目されるようになったと考えられています。
日本で初めてケフィアが注目を集めたのは今から約10年前。
発酵させることによって生まれる雑菌が
話題となってブームは去りましたが、
最近再び注目を集めています。
ケフィアの見た目は
一般的に販売されているヨーグルトとそっくり。
ヨーグルトのように豆腐状には固まりませんが、
白くトロっとしている外見で
ヨーグルトと間違えてしまうことも少なくありません。
しかし、ケフィアとヨーグルトでは味や中身は違います。
ケフィアの味はヨーグルトと比べて
すっきりとした味で、酸味が少ないことが特徴です。
また、ケフィアは食べたときに
ぴりっとした食感が口に残ることも特徴的で、
人によってはイタリアンソーダに似た味に
感じることもあるといわれています。
ケフィアを食べたときに
ぴりっとした食感があるのは、
発酵過程で炭酸ガスが生み出されるため。
一般的なヨーグルトは
乳酸菌2～3種類のみを種菌として使いますが、
ケフィアは多数の乳酸菌や
酵母菌を種菌として使うため、
反応が起こって炭酸ガスが生成されるのです。
ケフィアの効能と効果
たくさんの種菌を使って作られたケフィアには
さまざまな効果を期待できます。
ケフィアの主な効能・効果は以下のものがあります。
腸を整える
ケフィアを作る乳酸菌は
糖を分解して乳酸を作り出します。
乳酸は腸で悪玉菌の活動を弱める働きがあるので、
慢性的な便秘や下痢の解消に効果的です。
ダイエット
慢性的に便秘の人は
腸で悪玉菌が優勢となり、
腸の活動量が低下している可能性があります。
このような場合、
腸で消費されるべきエネルギーが十分に消費されず、
代謝が低下して太りやすい体質になってしまいますが、
ケフィアで便秘を解消すれば代謝が上がります。
代謝が上がると特別な運動をしなくても
消費されるカロリーが増えるので、
ダイエットに効果を期待できます。
また、ケフィアに使われている酵母菌は
糖を餌として取り込み、
分解する性質をもっています。
糖は私たちのエネルギー源である
大切な栄養素ですが、
過剰に摂取すると脂肪の原因となってしまうため、
糖の分解を促すケフィアは
ダイエットに効果的な食べ物だといえるでしょう。
美肌
ケフィアを食べて腸内環境が改善されると
体内から老廃物や有害物質が排出されます。
体内に溜まった老廃物や有害物質は
ニキビや肌荒れを引き起こすことがあるため、
ケフィアで便秘が解消されれば
美肌効果を実感できるでしょう。
また、ケフィアは美白にも効果的だと考えられています。
ケフィアを食べることによって
肌の白さを表す数値が上昇したという調査結果もあるため、
肌に悩みがある人はケフィアを食べることをおススメします。
ケフィアは健康や美容にさまざまな効果を持つ食べ物です。
日本ではケフィアグレインの輸入が認められていないので、
粉末タイプの種菌を購入して牛乳に加え、
自分で作ってみてくださいね。